腌黄瓜
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来源：互联网
Tip：1.辣椒根据自己的喜好，多少随意 2.酱油尽量用好的，一来用的少，二来吃着放心。可以逐量加，以把菜拌匀上色为准 3.配料和黄瓜是按比例放的，根据黄瓜的多少，下料 4.此配料同样适用于腌萝卜等小菜，一样美味
黄瓜：
2500g
盐：
250g
姜：
500g
蒜：
500g
辣椒：
200g
油：
200g
酱油：
150g
糖：
酌量
白酒：
少许
1
黄瓜洗净，沥干水分
2
黄瓜切成条，放入盆中，加盐
3
腌一个晚上后，或者静放一晌后，挤去水分，准备加料。此时的黄瓜已变软
4
姜，蒜，切块，拍碎，放入黄瓜盆里，加酱油，糖，酒，辣椒，搅拌均匀
5
坐锅，热油。油开后，关火晾凉，然后倒入黄瓜，再次搅拌均匀。完成了！剩下的就交给时间，一般两三天就可以开吃了
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