葱香青瓜溜肝尖
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来源：互联网
Tip：1．猪肝用蛋清腌制，可以使口感更加软嫩； 2．猪肝宜熟，炒至变色即可，老了会影响口感； 3．炒猪肝不要忘记加入大葱，可以去除腥味。
猪肝：
100g
青瓜：
1/2根
大葱：
1根
鸡蛋：
1个
姜：
1小块
蒜：
2瓣
盐：
适量
鸡精：
少许
1
．猪肝洗净、切片
2
．青瓜洗净、切成半圆薄片，姜蒜切末，大葱切片
3
．猪肝浸入蛋清，用手抓匀，腌制五分钟
4
．锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香
5
．放入青瓜片，翻炒均匀
6
．放入腌制好的猪肝
7
．翻炒至猪肝变色
8
．加入适量盐
9
．翻炒均匀，放入大葱片
10
．加入少许鸡精，翻炒均匀即可
