韭黄鲫鱼
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来源：互联网
Tip：煎鱼的时候油温要足够，鱼皮才不易烂哦...小米椒可以依照个人口味选量。
鲫鱼：
适量
韭黄：
适量
生姜：
适量
蒜：
适量
小米椒：
适量
剁椒：
适量
大料：
适量
八角：
适量
花椒：
适量
盐：
适量
味精：
适量
醋：
适量
豆瓣：
适量
1
鱼洗净放料酒、盐、姜腌制30分钟。
2
生姜切片，蒜、小米椒、剁椒和大料切碎，韭黄切段备用
3
锅烧热放适量油，入鱼煎至两面金黄后铲出
4
利用锅中剩余的油，放入姜蒜、八角、大料、豆瓣、剁椒爆香
5
加如适量清水，放入煎好的鱼，再放入小米椒，大火煮开后再煮10分钟左右至鲫鱼入味即可
6
将煮好的鱼铲入盘中，把韭黄倒入剩余汤汁中，加少许醋，韭黄断生马上关火，加味精拌匀，连汤汁淋在鱼上。
