韭黄炒肉
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来源：互联网
Tip：做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。 炒肉丝的时候容易粘锅，在热锅放油后先放姜丝，待姜丝后边出现细小气泡后再放葱丝，爆香后再放肉丝炒散，这样不太容易粘锅。
肉丝：
适量
韭黄：
适量
葱姜丝：
适量
酱油：
适量
料酒：
适量
砂糖：
适量
盐：
适量
鸡精：
适量
水淀粉：
适量
1
肉切丝，加砂糖、酱油、料酒腌制5分钟。韭黄洗净切寸段备用
2
热锅放油，油7成热葱姜丝爆香，倒入腌制好的肉丝煸炒至变色，其间烹点料酒和酱油
3
倒入韭黄段翻炒，翻炒到韭黄有些发软时依口味加盐和鸡精，炒均后水淀粉勾芡，即可出锅装盘
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