香芋蛋糕卷

蛋黄:
5个
蛋白:
4个
荔浦芋头泥:
适量
淡奶油:
100g
糖:
10g
低粉:
40g
黄油:
30g
1
先把荔浦芋头去皮上锅蒸熟,再压成泥,蒸熟的荔浦芋头特别好压泥,几乎没有纤维
2
淡奶油里加入适量的芋头泥,搅拌均匀无颗粒,再加入10g的糖,打发
3
蛋黄蛋白分离,蛋白分几次加入30g的糖,打至湿性发泡
4
蛋黄加另外30g的糖,加入适量的芋头泥搅拌成均匀的糊
5
蛋黄蛋白混合均匀,胆大的话可以用电动打蛋器,会更加均匀,而且蛋糕卷需要更加细致的组织,用电动打蛋器是可以的哦~
6
筛入低筋面粉,搅拌成均匀的蛋糕糊
7
黄油提前隔水或者微波炉融化成液体,放温倒入蛋糕糊搅拌均匀
8
蛋糕糊倒进铺好油纸的烤盘
9
烤箱预热200度,10分钟,表面金黄即可。出炉后倒扣在晾架上,撕去油纸
10
晾凉后,蛋糕烤面朝上,放在油纸上,抹上芋头奶油,一端如图留出空位
11
借助油纸将蛋糕片卷起来,油纸两端拧紧,静置半小时定型,再去掉油纸。吃的时候切片
  • 本文分类:芋头
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  • 发布日期:2024-01-29 12:16:48
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