手工芋圆（完全不输鲜芋仙）
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Tip：1.芋头，地瓜，紫薯的含水量不尽相同，所以要根据实际情况调整，如果太干不成团可以少量多次加水直到揉成软硬合适的面团，太黏软就加木薯粉继续揉。 2.煮芋圆的时候先煮地瓜和芋头，后煮紫薯，因为紫薯会掉颜色，染到其他两种就不美貌啦！ 3.煮好的芋圆一定要迅速过凉水才会吃起来Q弹。 4.生的芋圆做好后吃不完可以冷冻保存，吃的时候不需解冻，直接煮就好，时间要久一点哦。
红心地瓜：
一个
大芋头：
一个
紫薯：
几个
木薯粉：
适量
砂糖：
适量
红豆：
适量
珍珠：
适量
牛奶：
适量
1
紫薯，地瓜，芋头去皮洗净，上锅蒸熟。以紫薯为例，300g蒸好的紫薯趁热加入50g糖，用勺子压成泥，加入约150g的木薯粉，揉成团。面团的状态应该是不粘手，也不太干。
2
揉好的芋头面团。芋头要选用大的，蒸熟后很糯很面的那种，比如荔浦芋头，槟榔芋，不要那种很小的，有的地方叫芋艿吧。
3
将面团搓成长条，大约和手指一般粗细。
4
用刀切成小段，或者用手团成圆形也可以。
5
切好的芋圆。锅里加水煮沸，将芋圆下入锅中，轻轻搅动防止粘底。煮到芋圆都变大浮起，约2-3分钟。捞出放入冷水中过凉。
6
碗里倒入牛奶，一勺红蜜豆，一勺珍珠，加入芋圆就可以吃啦！还可以根据自己的口味加入椰奶，水果之类，味道都很赞！
- 本文分类：芋头
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- 发布日期：2024-01-29 12:17:05
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