芋圆红豆汤
2183 阅读
0 评论
49 点赞
来源：互联网
这次用的是红薯、紫薯（芋头和南瓜也可以）：
适量
红薯淀粉、马铃薯淀粉：
适量
红豆：
适量
冰糖：
适量
水：
适量
淡奶（或椰汁、或淡奶油）：
其实不用也没事，这个是为了增加风味
1
红薯和紫薯洗净，切开，蒸熟。
2
红薯和紫薯分别压成泥。
3
取一个碗，将红薯淀粉和马铃薯淀粉拌匀，红薯淀粉和马铃薯淀粉的比例是4:1。
4
将拌好的淀粉一部分一部分的撒入薯泥中，搅拌均匀并揉和，再继续撒，直到薯泥开始成团，捏起来不再湿润，变得的紧致光洁。
5
将处理好的薯团揉成长条，切成一个个小粒，用手指稍微调整一下外形就成芋圆啦。
6
取一部分芋圆放入沸水中煮至浮起来，就熟了。捞出浸在冷水中，这是为了让芋圆更加有嚼劲。
7
剩下的芋圆放入冰箱速冻储存，随吃随取。（储存也有一个小秘方，将先将芋圆一个个平放在盘子里，尽量不要靠的太近，或叠加。放于速冻冻起来，等冻硬了，全部取出来放进袋子了，下次取的时候就非常方便，芋圆不会相互黏合在一起了。）
8
在处理芋圆的同时，可是熬煮红豆汤：红豆先浸泡2-4个小时，这样煮起来会快一些，节约能源。红豆放入高压锅中，加冰糖和水，熬煮30分钟关火。
9
红豆汤盛于碗中，上面浇上芋圆。
10
再在上面浇上淡奶或椰汁或淡奶油，就可以了。（淡奶、椰汁、淡奶油是为了增加红豆汤的风味，如果没有，不加也无所谓。）
- 上一篇 > 手工芋圆（完全不输鲜芋仙）
- 下一篇 > 糯米红薯饼
