芋圆红豆奶茶
17694 阅读
0 评论
39 点赞
来源：互联网
Tip：芋圆一定要过冷水，不然没有QQ的口感 芋圆可以一次多做一些，做几种不同口味的。放冰箱里冷冻，想吃随时拿出来煮。 谢谢斑斑御用厨娘的tips： 关于有的童鞋说淀粉和薯泥混合后不能成团的原因。 红薯淀粉和土豆淀粉的用量是视红薯和小芋头熟后所含的水份决定的，煮熟的会比蒸熟的含水量大，所需的粉也要多。但是红薯淀粉一定要比土豆淀粉用得多，大概是4:1。标准就是能够和起面团为止。
红薯（或芋头、紫薯）：
100g
鲜牛奶：
一盒
红豆：
适量
砂糖：
20g
马铃薯粉：
20g
木薯粉（或红薯粉）：
80g
冰糖：
一大块
红茶：
5g
炼乳：
适量
1
红薯蒸熟捣成泥，加砂糖拌匀
2
木薯粉和马铃薯粉混合，一点点加进红薯泥里
3
慢慢揉搓，直到红薯面团不粘手
4
取一小块面团搓成长条，切成合适大小的薯圆
5
切好的红薯圆要沾一点淀粉，防止粘连
6
水烧开下入红薯圆，煮至浮起捞出过冷水
7
红豆加水和冰糖煮成蜜豆
8
红茶和牛奶煮成奶茶
9
最后加适量炼乳调味，装碗，开吃
相关推荐
-
-
广东常见小吃点心-芋头糕
看《深夜食堂》第三季第三集，我就好奇这两样东西如何投缘法？好奇它俩搭配出来的味道。一不做二不休，赶紧买齐材料做起来。电视剧里没有很详细的做法，我反复看了两遍，从断断续续的画面中想象它的做法，不知道正不正宗，好吃才是硬道理。吃完，我明白了“相性が合う”这句话是怎么来的了，这两样东西放在一起实在太配了！芋头粉糯，鱿鱼弹牙，再加上纯朴鲜美的高汤，捧着一大碗热乎乎地吃下去，幸福感油然而生。芋头 5758 浏览 -
-
-