小鸡炖蘑菇
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来源：互联网
小笨鸡：
1只
榛蘑：
80克
葱：
1根
蒜：
4瓣
姜：
5片
冰糖：
10克
八角：
3个
生抽：
50毫升
料酒：
30毫升
盐：
适量
干红辣椒：
6个
1
鸡肉垛成块焯水盛出，榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用。
2
炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时放入鸡块翻炒。
3
炒至鸡肉变色，水分收干，放入葱、姜、蒜、大料、干红辣椒，炒出香味。
4
加入榛蘑一起炒匀。加入生抽、糖、料酒，将颜色炒匀。
5
加入开水烧开，水面没过鸡肉。
6
加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，加盐调味，大火收浓汤汁。
