野榛冬笋炖草鸡
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来源：互联网
Tip：1、榛蘑一定要泡洗干净，否则有砂会影响口感。 2、不喜欢吃笋的同学可以省掉这物，但我超喜欢吃。 3、可以的话用仔鸡入菜，因为榛蘑的鲜美配鸡肉的嫩滑会更销魂的。 4、小鸡炖蘑菇是不放酱油的，但我这用的是成年鸡，加上我的口味喜好所以篡改了一下。 5、生抽和老抽的比例是2:1，除此之外，啥盐、糖再也不需放一分，多一点杂味都对不起这大自然赐予的鲜美之味了。 6、最后放的香菜纯粹是为了拍照需要，完全不需要放。
泡发好的榛蘑：
适量
冬笋（切片或滚刀块）：
适量
草鸡（仔鸡最好）：
一只
生抽：
适量
老抽：
适量
葱段：
适量
姜片：
适量
黄酒：
适量
1
锅内放油，油热后放葱段、姜片炒出香味后，将鸡块倒入翻炒至发白，烹入黄酒，出香后放入适量生抽、老抽及水烧开；
2
烧开后转中火烧10-15分钟使鸡肉入味，放入榛蘑和冬笋继续中小火烧制；
3
直至鸡肉熟烂，汤汁适度收浓，咸淡适宜即可。
