清蒸蝶鱼
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来源：互联网
Tip：腌制时，盐不能多。鱼豉油是咸的，也要适量。不喜欢辣椒香菜可以省略。油一定要热的再浇。 自己觉得稍清淡好吃。 鱼个头大的话，适量延长2-3分钟的蒸制时间。
蝶鱼：
500.g
大葱香、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜：
适量
蒸鱼豉油：
适量
少量盐：
适量
料酒适量：
适量
1
蝶鱼洗净，去鳞。 正反面都打上十字花刀。加少量盐涂抹全身。
2
大葱、蒜、姜、切片加料酒和鱼一起进行腌制30分钟。香葱、香菜、干辣椒切段备用。
3
蒸锅加水烧开。将腌好的鱼装盘放进锅里。腌制时的葱姜蒜可以一起码在鱼上下。大火蒸8分钟。
4
炒锅加油烧热。蒸好的鱼淋上蒸鱼豉油，撒上葱末、干辣椒、香菜段。热油浇在鱼身上即可上桌。
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