小鱼白菜豆腐汤
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来源：互联网
Tip：1、鱼汤加入牛奶不仅使汤色更白净，而且有提鲜的作用。 2、胡椒粉和料酒都是起去腥味作用，做海鱼汤必不可少。
海鱼：
3条
白菜：
2颗
山水豆腐：
1盒
姜：
5片
蒜：
5颗
胡椒粉：
适量
料酒：
1汤匙
葱、香菜：
各一根
1
先将海鱼（黄翅鱼或泥鯭)去鳞，除内脏，洗净，在两面背上画三刀，然后撒些盐，腌15分钟。
2
把腌好的鱼用清水把表面的盐洗掉，在锅里将油煎热后放入姜和蒜，再放鱼用小火慢煎到两面金黄，然后加入5-6碗水，大火烧开。
3
将豆腐切成大小适中的均匀的方块，放入锅中中火炖15分钟。
4
炖的过程中加小半碗牛奶，这样汤的颜色更白。
5
转大火加白菜滚2-3分钟，加适量胡椒粉。
6
加料酒1汤匙，加适量盐和鸡精。
7
最后撒上葱花和香菜。ok！
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