木耳炒白菜

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Tip：1.枸杞用用黄酒浸泡十分钟左右，可以更有效的挥发枸杞的营养功效。 2.大白菜帮子用菜刀片着切，可以让菜在烹制的时候更入味。 3.炒蔬菜的时候要大火快炒，这样可以减少蔬菜水分的流失。 4.炒菜的时候记得一个原则：先上色，后调味。

大白菜：

2大片菜帮子

木耳：

1小把

枸杞：

十余粒

蒜：

2瓣

葱花：

适量

姜末：

适量

食用油：

2大勺

生抽：

1大勺

盐：

1/2小勺

白糖：

1小勺

黄酒：

1大勺

淀粉：

1小勺

清水：

1大勺

枸杞用清水洗去浮尘，用黄酒浸泡十分钟左右

木耳用凉水泡发，去蒂备用，蒜切片，葱姜切末

大白菜洗干净，菜帮子部位用菜刀片着切

这样片着切的大白菜炒得时候更容易入味

起锅做油，油热后放入蒜片、葱姜末煸炒出香味后倒入泡发的木耳翻炒三分钟左右

倒入白菜块，大火快炒两分钟。炒蔬菜的时候尽量用大火快炒，这样菜不容易出水

炒菜的时候记得一个原则：先上色，后调味。调料要按照这个原则依次放，先倒入生抽翻炒一下

倒入黄酒枸杞翻炒，再淋上一点水淀粉（一大勺清水+一小勺淀粉），翻炒上浆后调入糖、盐后翻炒均匀就可以出锅了