木耳炒白菜
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来源：互联网
Tip：1.枸杞用用黄酒浸泡十分钟左右，可以更有效的挥发枸杞的营养功效。 2.大白菜帮子用菜刀片着切，可以让菜在烹制的时候更入味。 3.炒蔬菜的时候要大火快炒，这样可以减少蔬菜水分的流失。 4.炒菜的时候记得一个原则：先上色，后调味。
大白菜：
2大片菜帮子
木耳：
1小把
枸杞：
十余粒
蒜：
2瓣
葱花：
适量
姜末：
适量
食用油：
2大勺
生抽：
1大勺
盐：
1/2小勺
白糖：
1小勺
黄酒：
1大勺
淀粉：
1小勺
清水：
1大勺
1
枸杞用清水洗去浮尘，用黄酒浸泡十分钟左右
2
木耳用凉水泡发，去蒂备用，蒜切片，葱姜切末
3
大白菜洗干净，菜帮子部位用菜刀片着切
4
这样片着切的大白菜炒得时候更容易入味
5
起锅做油，油热后放入蒜片、葱姜末煸炒出香味后倒入泡发的木耳翻炒三分钟左右
6
倒入白菜块，大火快炒两分钟。炒蔬菜的时候尽量用大火快炒，这样菜不容易出水
7
炒菜的时候记得一个原则：先上色，后调味。调料要按照这个原则依次放，先倒入生抽翻炒一下
8
倒入黄酒枸杞翻炒，再淋上一点水淀粉（一大勺清水+一小勺淀粉），翻炒上浆后调入糖、盐后翻炒均匀就可以出锅了
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