豆腐白菜
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来源：互联网
Tip：1、做这道菜的关键是要把豆腐提前煮入味。这样即可以去豆腥味，也可以豆腐成型。 2、一定要把大料煸香后在放葱姜，这样炒出的菜更香。 3、提前放1克盐炒出的菜更香。如果担心放菜前放盐会破坏盐里的碘的成分，可以用普通盐做这道菜。 4、菜要用手撕，不用刀切。
北豆腐：
1盒
白菜：
半棵
大料：
6个
葱姜：
适量
花椒：
10粒
盐：
适量
1
豆腐洗净，切成3厘米见方，5毫米厚的的片儿，放入加了花椒大料葱姜和盐的开水中煮10分钟
2
白菜头分成一片片的叶子用盐水泡一会儿，洗净
3
将洗净的白菜用手撕成适当的大块儿
4
热锅凉油，先放入大料煸香后再放入葱姜煸香
5
煸香葱姜后放入1克盐翻炒几下
6
放入白菜翻炒，白菜炒出水后，放入豆腐（不用翻炒）继续炖
7
炖到白菜的软烂程度你能接受为止关火。加入适量盐和鸡汁拌匀即可盛盘儿
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