胡萝卜山药本鸡煲

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Tip：1.做这道菜,选材是关键,没有好的本鸡做不出浓香的鸡汤;没有好的山药做不出软糯的口感,所以简单大家购买正宗的本鸡.山药选择糯性略扁的那批. 2.煲汤切记中途续水,一定要一次加足了.冷水下锅是为了让营养充分的溶解到汤里.所以请不要提前绰水. 3.这里的食材搭配是象征性的,您也可以按自己的喜好搭配.
本鸡：
1只
胡萝卜：
1根
山药：
半段
盐：
4克
清水：
三大碗
1
将洗干净的新鲜鸡肉切块，冷水入锅，加入料酒和姜片，大火烧开，撇去浮末
2
盖上盖子转小火慢炖1个小时
3
加入胡萝卜和山药，再盖上盖子小火慢炖半个小时，加盐调味即可
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