芒果椰子冰淇淋（福田淳子版本）

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芒果（去皮去核）：
200克
椰奶（我用椰浆粉和水按1:5调兑）：
100克
细砂糖：
80克
柠檬汁：
30克
动物性淡奶油：
120克
椰子粉：
适量
1
先将冰淇淋机的蓄冷桶放入冰箱冷冻室冷冻18小时以上。（如果不使用冰淇淋机，这步跳过。）
2
芒果果肉、椰奶、砂糖、柠檬汁一起倒入料理机打碎。
3
整体均匀混合之后移入大碗中，放入冰箱冷藏室充分冷藏（至少1小时）。
4
冷藏后的芒果椰奶液，倒入淡奶油混合，再倒入启动的冰淇淋机内，搅拌约20分钟即可。
5
如果不使用冰淇淋机，就要先将淡奶油隔冰水打至7分发再倒入芒果椰奶液。混合好的冰淇淋液冷冻至快要凝固时，取出用电动打蛋器充分搅打，再放回冷冻室继续冷冻。此后每隔半小时重复1次搅打的步骤，重复3-4次后，冰淇淋液呈现非常滑润的状态即可。
6
冰淇淋完成之后，移至保存容器，放入冷冻室结冻保存。吃前盛装到碗里，撒上椰子粉即可享用。
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