大黄李子酱

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Tip：1、制作的果酱，食用方法多种多样。比如：涂面包、做馅料、冰淇淋装饰、酸奶调味等。 2、视个人口味，李子也可用其它水果代替；糖应该在煮熟后再加，才能准确把握量度。而且，糖是很好的防腐剂，糖的用量适中，相对来说果酱的保质期就会长一些。 3、关于材料的份量，完全可以随意调整。喜酸者，增加大黄的份量，减少糖的份量；喜甜者，增加李子的份量，增加糖的份量。 4、铝锅或铁制的沙司盘等容器都不要用来煮大黄，因为该种蔬菜中的酸会使锅和大黄本身变黑。所以，必须使用不锈钢的锅来煮制，并用木勺边煮边搅拌，切记切记！！ 5、自制果酱时，一次不要做太多。由于不含任何防腐剂，在冰箱冷藏仅能保存两周左右。与市售果酱能保存一年两年相比，自制果酱胜在新鲜、健康和美味。

新鲜李子：