椰子糯米饭
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来源：互联网
Tip：糯米软糯，椰肉清甜，搭配红豆、枸杞、枣肉、桂圆，颇有苏式八宝饭的风范。 这样蒸出来的糯米饭不会很腻，透着淡淡的椰香，喜甜的淋些枫糖浆，也很不错。 我家今天的早餐就是这个，搭配一杯VM打的蜂蜜荸荠芹菜汁，营养美味，能量十足。 吃完椰肉别扔，加些水一打，就是杯浓稠的椰子汁了。
糯米：
适量
椰子：
适量
红豆：
适量
莲子：
适量
枣肉：
适量
枸杞：
适量
桂圆：
适量
1
糯米与红豆、莲子洗净，清水浸泡一晚。小心的在椰子顶部打开一小块，倒出椰汁
2
去核枣肉、枸杞、桂圆肉温水泡软
3
将泡过水的糯米等滤干，填入椰子中，最后放上枣肉等，倒入椰汁约150ML
4
将椰肉封口
5
蒸炉大概2个小时的样子，也可以水煮，记得水不要没过椰口就成，那样会快一点
