牛肉丝炒香芹
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来源：互联网
Tip：香芹，别名法国香菜、也称芫荽、荷兰芹、旱芹菜。有其特有的香辛味。有平肝降压、利尿消肿的功效。香芹中还含有一种碱性成分，具有镇静安定作用。所以大热天吃些香芹，有利于安定情绪，消除烦躁。
牛里脊肉：
适量
香芹：
适量
葱末：
适量
姜末：
适量
干淀粉：
适量
料酒：
适量
盐：
适量
生抽：
适量
白糖：
适量
植物油：
适量
1
香芹去叶去根，洗净切寸断
2
牛肉先逆丝切成薄片（逆丝可以使牛肉丝口感更嫩），再将薄片切成丝
3
牛肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，用手抓匀腌制15分钟
4
腌制后的牛肉丝丽加一汤勺植物油拌匀
5
炒锅烧热后放油，油温后下牛肉丝大火煸炒，至变色后盛出
6
另起油锅烧热后下香芹大火煸炒1分钟左右，加盐和白糖调味（因香芹有微微的苦味）
7
倒入已煸炒的牛肉丝炒匀即可