莴笋炒鸡蛋
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来源：互联网
Tip：1、最好用土莴笋和土鸡蛋，颜色漂亮香味又足。2、红辣椒起点缀作用，放一点就行，不放也可以。3、这个菜除了盐以外，不用加其它调味品，保留莴笋的清香。
莴笋：
1根
鸡蛋：
2个
红辣椒：
半个
蒜头：
2瓣
盐：
适量
料酒：
一点
1
莴笋去皮，切丁；红辣椒和蒜瓣分别切丁。
2
鸡蛋打入碗中，加适量盐和一点料酒，搅打成鸡蛋液。
3
锅中倒入适量食用油，烧热，倒入鸡蛋液，炒熟，盛出备用。这一步鸡蛋炒嫩一点。
4
锅中再倒一点油，放入蒜瓣炒香，放入莴笋丁翻炒片刻，再放入红辣椒丁，加适量盐，翻炒几下。然后加一点开水，继续翻炒。
5
炒到水基本干了，倒入先前炒熟的鸡蛋，翻炒几下即可出锅。
