金枪鱼土豆饼

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Tip：1.放入锅内炸时一定要文火，慢炸，因为土豆泥很软，很容易翻变形，所以必须待外面形成略硬的壳后，才能轻轻翻动。 2.金枪鱼和土豆泥，都是熟的，所以只需外壳炸酥脆，金黄即可起锅。 3.金枪鱼土豆饼也可直接压成小饼状。

土豆：

2个（270g）

水浸金枪鱼罐头：

半罐

芝士粉：

1小勺

盐：

微量

胡椒粉：

微量

鸡蛋：

半个

面粉：

1小勺

面包糠：

适量

植物油：

适量

土豆削皮，切成小丁，上锅蒸熟

金枪鱼滤干水分，备用

将蒸熟的土豆压成泥，依次加入芝士粉、胡椒粉、金枪鱼、盐，仔细拌匀

将全蛋半个，加入面粉，拌匀

将3的成品挖一小坨，搓圆，放入4中，沾上鸡蛋面糊

放入装有面包糠的碗中，轻轻晃动碗，使金枪鱼土豆丸表面充分沾裹上面包糠

锅内倒入适量植物油，烧至8成熟，转最小火，将粘裹好鸡蛋面糊和面包糠的金枪鱼土豆丸放入锅内炸

至表面金黄后起锅，放入滤网中滤干油分，装盘

挤上少许沙拉酱，撒上干葱末即可食用。小贴士