多一点步骤,家常菜更加有滋味丨香菇油菜 · 圆满素食

Tip:1、煮菜的水别扔,可以当茶喝,味道不错 2、另外,烫菜的时候,放盐容易保持鲜亮和色彩。但由于温度较高,有的菜放久了还是会褪色,所以很多时候烫好了菜要用冷水冲一下。但这个是吃热的,所以,在烫菜的汤里放点油,就能进一步起到保护作用,油包菜 3、买油菜的时候,越小越好,否则会太多
油菜:
适量
干香菇:
适量
鲜香菇:
一大朵
植物油:
少量
盐:
少量
酒:
几滴
白糖:
少量
生抽:
少量
蘑菇精:
少量
1
材料:油菜、干香菇、鲜香菇一大朵。干香菇洗干净泡好、油菜洗干净
2
鲜香菇洗干净,把杆削掉,然后先这样斜着切一刀,不要切断哈
3
再反方向来一刀,就成这样子了
4
换个角度,这样切三组,花香菇就诞生了
5
锅里烧开水,放点油盐,开了后把油菜拿下去烫三五分钟
6
同时,花香菇也放下去烫,中途要翻一面
7
烫好后,捞起来摆好,花香菇放一边备用,泡香菇的水别倒
8
锅里放油,把泡好的干香菇挤去水分,放下去炒到金黄酥脆
9
炒到金黄酥脆后,加香菇水和刚才烫菜的水适量,一起煮。同时,放酒、盐(由于烫的时候放盐了,现在要适量)、蘑菇精、白糖、生抽一起煮。
10
煮五分钟后,把香菇捞起,摆好,把花香菇摆在中间。摆的时候,火关掉或调小,摆好了再继续
11
看看锅里剩余的汤,如果不够,就加点烫菜的汤。然后,用水淀粉勾芡浇上去,每个地方都要浇到
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