玫瑰小花卷

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Tip：1.玫瑰花酱不必太多，零星点缀比较漂亮； 2.小面剂的大小决定了最后玫瑰花的大小，可视个人喜好而定； 3.面皮叠的层数越多，作出的玫瑰花分层越多，但是不要太多，否则不易整形； 4.蒸笼抹一层油，放置花卷粘锅，也可用蒸笼布代替。

面粉：

125g

酵母：

4g

糖：

10g

温水：

75ml，用玫瑰酱冲调的

1

备齐所需材料

2

将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵

3

面团发酵至两倍大时取出

4

重新排气、揉圆，松弛5分钟

5

松弛后的面团拉长，揉成光滑圆柱形，等分成小面剂

6

面剂擀成面皮，6个面皮叠在一起，中线对齐

7

从下向上卷，将6个面剂卷在一起

8

从中间切开，一分为二

9

切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形

10

蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅

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本文分类：玫瑰
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发布日期：2024-01-29 11:59:50
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