红糖蜜莲藕

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Tip：1、以前我最怕切藕片，要么厚薄不一，要么切不薄，要么就切得半片半片的样子，我琢磨着恐怕是刀不好那时读书设备简陋从来都没想着配个像样的刀。现在有厨房了，就买了把陶瓷刀（只要够锋利任何刀都可以哈），结果证明刀够快这莲藕也能切薄切匀了； 2、莲藕易氧化变黑，一般都会先泡泡白醋水防止变色，我没用铁锅和铁菜刀做这道菜，听说莲藕和铁也是容易氧化变色的； 3、红糖的分量和各人喜甜的程度相关，不要做的太甜自己不爱吃就好； 4、生藕性寒但熟藕性温，加了红糖，女孩子也可以吃不用担心会寒凉； 5、我也不知道自己选的算是什么品种的藕，以往武汉这个季节莲藕是又面又拉丝，我这次的藕是脆的，煮了这么久，后半程又是一直是保持大火，但成品还是脆生生的口感，我个人也觉得这道菜脆藕更适合些。