麻辣藕
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来源：互联网
Tip：1、买藕注意挑炒着吃的脆藕，不要炖汤的湖藕，不然太软糯会影响口感。 2、个人认为可不放盐，其他调料咸味儿够了，这个看个人口味。 3、爱吃麻辣口味的，可以放些花椒粉提味儿。
脆藕：
两节
姜末：
适量
蒜末：
稍多
小葱末：
稍多
干辣椒末：
依个人口味
老抽：
适量
味极鲜：
适量
芝麻油：
稍多
花椒油：
依个人口味
鸡精：
少许
盐：
可不放，如口味重，放少许即可
醋：
少许
1
脆藕煮熟，筷子可插穿就是煮透了，捞起切片。
2
姜、葱、蒜、干辣椒切末备用，具体量依个人口味。
3
热锅放油，小火烧热，注意锅不能冒烟，然后关火。放入姜末，蒜末炒香，放干辣椒末、酱油、味极鲜、陈醋、芝麻油、花椒油、鸡精调味，料汁儿拌香。
4
料汁儿中放入藕片，片片入味，放小葱末拌匀。
5
拌好的藕片装盘，调料汁儿一同盛盘入味，热吃香辣，冰镇更爽口！
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