酱烧糖醋茄子
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来源：互联网
Tip：蒜跟茄子是非常好的搭配，十分提味。 此外，耗油也可以给茄子增色增味~
茄子：
适量
葱姜蒜：
适量
生抽：
适量
耗油：
适量
香醋：
适量
糖：
适量
鸡精：
适量
胡椒粉：
适量
盐：
适量
淀粉：
适量
1
茄子切块，划十字花刀。
2
锅中倒稍多油烧热，因为茄子很吸油。小火煎至两面焦黄。
3
葱姜蒜切末。
4
用糖、鸡精、胡椒粉、少许盐、生抽、耗油和香醋调成一碗酱汁。
5
锅中少许底油烧热，放入葱姜蒜爆香，倒入酱汁烧开，放入茄子，小心不要弄散。小火烧至剩少许酱汁，倒入水淀粉大火收汁即可。
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