蛋黄焗南瓜
70029 阅读
0 评论
43 点赞
来源：互联网
Tip：1.我用了3个咸蛋黄，后来又做过一次，事实证明2个就够了。 2.南瓜段不用切的太细，最后炒的时候很容易变软，不成形。 3.腌完的南瓜条要多放干淀粉，要是放少了炸过后南瓜会回软。 4.炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒，火大了蛋黄就发黑了。 5.最后一步放入炸好的南瓜条时不要用铲子来回的翻炒，只要慢慢推匀就可以了，否则南瓜条就碎了。
南瓜：
500克
咸鸭蛋：
3个
干淀粉：
100克
盐：
1.5茶匙
白糖：
1汤匙
1
南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段
2
切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水
3
咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用
4
腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉
5
锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出
6
另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒
7
当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅
相关推荐
-
-
【耳光炒饭 & 烤茄子】
有一句话说，所有亲密的关系，都要一起吃饭。招待特别好的朋友时，比起下馆子，我更愿意一起做饭来吃。 今天的这道炒饭，是某次聚会时，我工作室一个小同事做的，据说从央视一档美食节目上学来的。虾头油鲜香无比，加上咸蛋黄的风味，让这道炒饭叫所有聚会现场的人欲罢不能。当天，被我们称之为“打着耳光都不肯放”的炒饭，简称：耳光炒饭。 只有炒饭如果略嫌单调，再加一道蒜蓉肉末烤茄子，烤得入香气扑鼻的茄子肉，用筷子便可咸蛋 87354 浏览 -
-
-