香椿拌豆丝儿
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来源：互联网
Tip：1、冷冻保存的香椿除了凉拌外，摊鸡蛋，炸香椿鱼或做馅均可 2、如果香椿冷冻保存时间较长，取出后需要焯烫处理后再食用 3、拌豆腐丝时如果想要颜色漂亮可以选用白米醋，如无要求醋类随意 4、五香豆腐丝本身已有咸味，所以在制作中注意盐分的控制
五香豆腐丝：
250克
香椿：
50克
葱：
1段
蒜：
1瓣
白糖：
15克
生抽：
5ml
香醋或白醋：
15ml
盐：
1克
1
当季选购的香椿芽洗净后入锅焯烫约15秒
2
观察香椿变绿后捞出沥干水分
3
装入密封袋中入冰箱冷冻即可长期保存
4
将冷冻的香椿解冻后切成碎末
5
加入盐腌制约10分钟备用
6
葱切丝，蒜切碎末备用
7
将豆腐丝，香椿末，葱丝蒜末放入碗中，加入其它调味料拌匀后制作完成