盐烧三文鱼头
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来源：互联网
Tip：1.原菜谱里的蘸酱做法：白萝卜擦成泥，加入寿司酱油，挤一点柠檬汁。 2.我是因为上次误买调料，想试试意外买到的柚子醋（ponzu），没想到特别特别搭！柚子醋有一点酱油味，一点酒味，一点柚子味，和油脂丰富的三文鱼头搭配既减了腻味又添了鲜味。 3.我没有喷的东西，直接把清酒用小勺撒在鱼头上了，酒碰到滚烫的鱼头会散发无比喷香的味道大家一定hold住啊>< 4.鱼头烤的时候会流很多油，我在烤网下面放了碗接油，碗里是洋葱碎拌了少许盐，最后洋葱也很好吃！
三文鱼头：
一个
柠檬：
1/4个
现磨黑胡椒：
3 g
现磨海盐：
5 g
白酒：
5 ml
1
鱼头斩半，除去鱼鳃（简直是我此生做过最血腥之事。。。），洗去血水。烤箱预热200度。
2
用厨房纸擦干鱼头表面的水，挤上柠檬汁后再撒海盐和胡椒。我没有很按照菜谱那么精确地放，就凭感觉啦。腌制5分钟。
3
鱼皮向上，放烤网上上下火烤20分钟后，取出喷白酒，再烤十分钟至表面金黄。
4
无论是直接吃还是蘸柚子醋（ponzu）都好美味。
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