香煎酿藕
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来源：互联网
藕片：
适量
牛肉馅：
250克
珍珠花菇：
20朵
生抽：
适量
老抽：
适量
料酒：
适量
八角粉：
适量
花椒粉：
适量
白胡椒粉：
适量
盐：
适量
鸡粉：
适量
香油：
适量
1
牛肉馅加生抽,老抽,料酒,盐,鸡粉,香油,花椒粉,白胡椒粉和八角粉,搅拌均匀,腌制1小时以上.
2
冷冻藕片解冻(若有鲜藕就更好了).
3
珍珠花菇泡发.
4
取出几片藕片切末.
5
珍珠花菇沥干水分,切末.
6
将藕末加入牛肉馅.
7
加入珍珠花菇末.
8
按照一个方向搅拌,打成有点浆的感觉.
9
取藕片,将肉馅压在藕片上,使一部分肉馅嵌入藕洞内,背面拍平,成饼状.
10
锅内放适量油,油热,放入酿藕煎制.
11
翻面,煎制两面金黄.途中可以将锅盖盖上,焖2分钟左右,肉饼很容易熟.
12
沥干油份,摆盘,装饰薄荷叶即可.
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