墨斗鱼腊肠花菇腐竹粉丝煲

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Tip：1粉丝不能过份泡发，否则口感没筋道。只需在温水中泡5、6分钟软了就可以，之后还要炒制片刻，再入煲煲自然会熟，而且筋道哦。 2一定要将腊肠蒸熟，口感才不会太硬，而且一定一定要将其排入砂煲底部，这样会继续出油，而且再放入粉丝再煲的时候才不会粘锅哦。

泡发无盐墨斗鱼：

180克

广式腊肠：

2根

花菇：

150克

泡发腐竹：

200克

粉丝：

100克

冬笋：

150克

白菜：

150克

洋葱：

50克

姜末，蒜末：

适量

生抽：

适量

盐：

适量

九香豆豉酱：

适量

锅内放油，放姜末蒜末煸香，放泡发好的墨斗鱼，入料酒炒片刻。

再放入洋葱，冬笋，花菇，泡发好的腐竹炒片刻，入泡发好的粉丝加生抽，豆豉、盐调和的汁再炒一下下。

广式腊肠提前蒸熟，切件，连蒸出的油汁一起摆入砂煲。

再排入切件的白菜。

再排入略炒好的粉丝。

再排入其他炒好的菜，加一点水，盖上盖，中小火煲10分钟就好了。

最后，另起锅，放油和蒜末，煸香，趁热将蒜油淋在煲里的菜菜上，就可以上桌了。