青梅酱

Tip：白糖可以增减，随自己口味。。。

青梅2斤，白糖半斤，盐20克：

适量

1

青梅去蒂，洗净，撒上盐，腌制3小时以上【去涩】

2

腌制后倒去盐水，用清水冲去青梅表面盐水，倒进高压锅，加半杯水烧到冒气1分钟，关火

3

开锅倒去多余的汁水，去核，【青梅皮比较嫩，不讲究的话不用去皮】

4

加白糖进微波炉叮5分钟，中间要搅拌2次，【青梅酱和牛奶一样容易溢出来】

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