青梅汁
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来源：互联网
青梅：
1kg
冰糖：
1kg
果醋：
200ml
1
清洗青梅。这次用的是高山野生青梅。
2
冲洗好青梅用厨房用纸擦干。用牙签把青梅蒂挑除、叉子在青梅上随意戳点洞。
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材料
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事先消毒好密封瓶。按照一层青梅一层冰糖的顺序交替放满。最后淋上果醋，密封好。
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这是5斤青梅的量。全部弄好放在阴暗处。一天摇晃一次瓶身。
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一周后（用的去年的图片）
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2周后
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3周后，青梅都干瘪。基本大功告成。
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最后把密封罐里的青梅连汁带冰糖倒入锅内，小火煮开，慢慢把冰糖都煮化。完成。
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消毒好瓶子，分装。去年做了分送朋友得到大家一致好评。所以青梅汁也成了我家每年夏天的定番
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以1：5的比例兑水或者苏打水。就是一杯很爽口的青梅汁啦
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漬好的青梅可以挑出些略饱满的拿来做青梅酱 青梅和砂糖的比例为10：7
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剔出来的核还能加牛奶密封发酵做成青梅酸奶。
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