青梅酵素
10676 阅读
0 评论
23 点赞
来源：互联网
青梅：
500g
白砂糖：
400g
玻璃罐1升容量：
1只
1
将玻璃罐凉水洗净，倒过来晾干，或用厨房纸巾擦干
2
青梅洗净，加盐泡水约一小时去涩。
3
将青梅的水沥干，铺开，用电扇加速吹干果子表面水份，或用厨房纸巾一只一只擦干。
4
钢叉一把或牙签若干，在每只梅子上戳戳戳数次，以便汁液后续易流出。
5
先在晾干的玻璃罐中撒一层白砂糖，然后放上青梅一层，接着再撒糖，一层糖一层青梅直到装满，最后以白砂糖封于青梅上，拧上盖子，静置于阴凉干燥处。
6
每周开盖一次，因发酵会产生气体，太密封会炸瓶。一个月后便可享用发酵好的青梅了！
7
取青梅三两颗，倒入冰水或冰苏打水，加几片薄荷叶，青梅酵素特饮便完成啦！
- 上一篇 > 自制青梅酱
- 下一篇 > 脆梅（怀念台湾外婆的味道）
相关推荐
-
-
-
-
青梅酵素（糖浆）、青梅酒及青梅小菜
梅雨过后，湿润的空气里，弥漫着青梅酸甜的气息，经历了漫长萧瑟的严冬，这是万物复苏后大自然给予的最美好的馈赠。一碗青梅，历时六个月，便可以拥有享用一整年的三道美味。 今天Echo要给大家介绍的，便是如何用青梅制作青梅酵素（糖浆）、青梅酒以及青梅小菜，方法来自于Maangchi。我的青梅酒还未熟透，不过若是等到七八月才分享此文，大家就要等到明年才能动手实践了呢。 青梅中含有丰富的无机盐和有机酸，对身体青梅 68977 浏览 -