青梅栗子鸡
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来源：互联网
Tip：1、栗子用剪刀剪口比刀要方便，但一定要小心手指。 2、开水后，焯水一分钟左右，太久的话，栗子开始熟烂，扒皮难度增加。 3、焯水后，立即投入冷水中，这样里面的毛皮剥皮。 4、没有青梅酒可以用其他果味酒代替，或者是花雕酒代替。 5、砂锅保温性能好，可以不用放太多的液体。小火煨炖至汤汁粘稠即可。
鸡：
半只
栗子：
一碗
青梅酒：
半瓶
生抽：
适量
盐：
适量
冰糖：
少许
1
栗子清洗干净
2
用剪刀或者刀剪口
3
锅子烧开水，将栗子放入，焯水1分钟
4
捞出栗子，立即投入冷水中
5
扒皮即可。（扒皮的过程中，栗子要一直浸入水中）
6
鸡半只，洗净
7
剁成小块
8
焯水5分钟洗净
9
砂锅烧热，倒入少许油，将鸡肉放入，煸炒出鸡油
10
放入葱姜八角，煸炒
11
倒入青梅酒半瓶
12
倒入生抽
13
加入少许盐
14
放入少许冰糖。（青梅酒本身是甜味酒，糖可以少放）
15
盖上盖子，小火煨炖半小时左右，放入栗子，继续煨炖20分钟。至汤汁粘稠即可
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