古早味肉燥（绞肉版）
40807 阅读
0 评论
47 点赞
来源：互联网
Tip：1.正宗古早味肉燥选用的是五花肉，我今天做的简易绞肉版，主要是为了少油，所以选择的是腱仔+肉头（广东这边叫法）各一半； 2.葱酥是肉燥的灵魂，可以在超市买到现成，也可以自己做； 3.让肉燥好吃的小秘诀还有就是甘蔗，没有的话可以用冰糖取代。
绞肉：
1斤左右
新鲜白蘑菇：
6只
酱油：
3匙
蚝油：
1.5匙
老抽：
0.5匙
米酒：
1大匙
甘蔗（好吃小秘诀）：
1节
葱酥（灵魂）：
适量
水：
适量
1
用料理机把肉绞碎，干锅，用小火把肉的油煸出
2
闻到肉香时，油已经开始被煸出，当肉变色后加入米酒、酱油、蚝油、老抽等调味一起翻炒，最后加入白蘑菇翻炒。
3
加入——葱酥，古早味肉燥的灵魂！
4
加入适量的水，遮过材料，约250ml，最后加入本道菜的好吃小秘诀——甘蔗！
5
大火煮开后改小火慢慢炖煮至汁变浓稠，约35min。
6
哇~超香！配上一碗香米饭，超下饭的！
- 本文分类：甘蔗
- 本文标签：
- 浏览次数：40807 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 12:39:13
- 本文链接：古早味肉燥（绞肉版）
相关推荐
-
甘蔗马蹄胡萝卜糖水（竹蔗）
甘蔗分两种，北方常见的是黑皮甘蔗，生吃容易喉痛，煮水之后就不容易上火了，如果用南方的青甘蔗味道会更加清爽 马蹄可以适量多加几个，拍碎或切小丁会让汤水更香甜甘蔗 53731 浏览 -
-
吴小姜的妈妈熬的姜糖膏
家中有三个女人，妈妈、老婆、女儿，所以姜糖膏成了名符其实的居家必备品。有两位女同学正好需要姜糖膏来调养身体，这次请老妈亲自动手，洗姜、切姜、榨汁、熬煎，亲力亲为，一刻也不曾离开，终于做出了几瓶姜糖膏，真的感觉充满了爱意啊...两位女同学有福了，老妈手作护佑，希望她们的身体尽早恢复！听说，此姜糖膏除了对女性那几天比较好之外，比如，像减肥啦，养胃啦，等都有不错的效果，分享给大家，有需要的，照此法，等你甘蔗 10342 浏览 -
-