香焖羊肉

Tip:广东人喜欢焖羊肉的时候放马蹄甘蔗,因为羊肉是滋补肉类,相对比较燥热,容易上火。所以用用马蹄甘蔗来中和一下。下回教大家煲羊肉汤,也相当清甜。
羊肉:
850克
胡萝卜:
2条
马蹄:
8颗
大蒜:
2条
香叶:
少许
草果:
少许
八角:
少许
茴香:
少许
陈年果皮:
1个
生姜:
几片
桂圆:
几颗
辣椒:
1个
腐乳:
1块
油:
少许
料酒:
少许
盐:
少许
竹甘蔗:
2节
1
羊肉,生姜,料酒,冷水放锅里煮沸,至出泡沫,捞起,温水洗去泡沫。
2
准备好所有香料(香叶,草果,八角,茴香,生姜,大蒜),把洗净的羊肉放炒锅里炒干水分,嫌不要放油,等炒干水分时,再放油炒一下,同时把所有香料放锅里一起翻炒。
3
另一焖锅里放8分满水,大约有1.5升的水。放甘蔗,胡萝卜,马蹄,煲水至沸腾,把炒好的羊肉倒到焖锅里,中小火,焖大约2.5小时左右。
4
羊肉焖好后,放盐,然后把辣椒,腐乳,+一勺汤调好舔料,或者也可以在最后把腐乳灯倒在锅里焖。
  • 本文分类:甘蔗
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  • 发布日期:2024-01-29 12:39:20
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