缤纷山药卷

豆芽:
100克
甘蔗(连皮):
30克
干海带:
8克
玉米:
1/2条
姜:
5克
干香菇:
1朵
高丽菜:
30克
水:
1000毫升
冬瓜:
200克
紫色山芋:
200克
山药:
适量
牛蒡:
适量
黄甜椒:
1/4个
牛蒡:
1/2支
枸杞:
1小匙
盐:
1小匙
香菇粉:
1小匙
太白粉水:
1大匙
1
将材料1的材料全部洗净,干香菇浸泡至软
2
取一汤锅,将作法1的材料和水(1000毫升)倒入汤锅中,以大火煮滚后转小火再煮1小时,然后将汤汁过滤,即成高汤备用
3
将冬瓜去皮洗净,切成长方形薄片;将山药、牛蒡去皮洗净,切成厚约1.5公分、长4-5公分的条状;黄甜椒洗净、去籽,切成与山药同样的条状备用
4
取一片冬瓜平放于菜板上,再取山药、黄甜椒以及牛蒡各一条放入冬瓜片上,然后包卷起来成山药卷,摆放于盘中
5
取250毫升的高汤倒入碗中,加入盐、香菇粉混合搅匀,再将汤淋在山药卷上,撒上几粒枸杞
6
取一蒸锅,将水煮沸后再将山药卷放入蒸锅里,以中火蒸约15分钟
7
将蒸熟的山药卷取出,把蒸出的汁倒入另一个碗中,再将山药卷装入干净的盘里备用
8
将山药卷汁倒入锅中烧热,倒入太白粉水勾芡,用汤匙淋在山药卷上即可
  • 本文分类:甘蔗
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  • 发布日期:2024-01-29 12:39:24
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