五香芝麻油酥蚕豆
52156 阅读
0 评论
35 点赞
来源：互联网
Tip：1、炸蚕豆瓣的时候一定要用小火，否则外面糊了里面还有不少的水分，吃起来不够酥脆。 2、一次做的比较多就要密封起来保存，加了盐很容易吸潮的。
干蚕豆：
250克
熟芝麻：
5克
五香粉：
1茶匙
盐：
3/4茶匙
白糖：
1/2茶匙
1
干蚕豆洗净，用清水浸泡至完全泡发，剥去蚕豆的外皮
2
把蚕豆瓣用橱纸吸干水分
3
锅内加入400毫升植物油，凉油放入蚕豆瓣
4
油温保持在4、5成热，小火浸炸
5
把熟芝麻、盐、白糖、五香粉放入小盘中
6
搅拌均匀
7
蚕豆瓣炸到微微发黄，用铲子敲起来发出脆脆的声音
8
捞出来放入大的容器中
9
放入调匀的调味料
10
搅拌均匀晾凉即可食用
