五香芝麻油酥蚕豆

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Tip：1、炸蚕豆瓣的时候一定要用小火，否则外面糊了里面还有不少的水分，吃起来不够酥脆。 2、一次做的比较多就要密封起来保存，加了盐很容易吸潮的。

干蚕豆：

250克

熟芝麻：

5克

五香粉：

1茶匙

盐：

3/4茶匙

白糖：

1/2茶匙

1

干蚕豆洗净，用清水浸泡至完全泡发，剥去蚕豆的外皮

2

把蚕豆瓣用橱纸吸干水分

3

锅内加入400毫升植物油，凉油放入蚕豆瓣

4

油温保持在4、5成热，小火浸炸

5

把熟芝麻、盐、白糖、五香粉放入小盘中

6

搅拌均匀

7

蚕豆瓣炸到微微发黄，用铲子敲起来发出脆脆的声音

8

捞出来放入大的容器中

9

放入调匀的调味料

10

搅拌均匀晾凉即可食用

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本文分类：蚕豆
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发布日期：2024-01-29 12:02:05
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