咸鱼茄子煲
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来源：互联网
咸鱼：
适量
茄子：
适量
猪肉：
适量
葱姜蒜：
适量
蚝油：
适量
生抽：
适量
糖：
适量
盐：
适量
面粉：
适量
1
咸鱼清水泡半小时后切成粒状，猪肉切小块（3分瘦7分肥）。
2
茄子切成约8厘米左右长条，裹面粉入油锅炸成金黄色备用。
3
热锅温油猪肉炒至断生，入咸鱼粒炒至金黄，再放姜葱蒜末出香。
4
倒入茄子条翻炒，加水、生抽、蚝油、糖、盐煮开。
5
小火闷烧至汤汁浓稠时起锅撒葱花。
