青椒烩虾仁
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来源：互联网
虾：
适量
青椒：
适量
蛋清：
适量
盐：
适量
生粉：
适量
鸡精：
适量
料酒：
适量
1
活虾买来洗干净放到冰箱冷冻室20-30分钟,冰过的虾拿出来剥虾仁更容易,去虾头,剥虾壳,开背去虾肠
2
剥好的虾用蛋清,少许盐,生粉,料酒上浆
3
青椒洗净切小块
4
烧热锅,放油,热锅冷油下虾仁,把虾仁划撒,稍稍变色起锅
5
用刚才划虾仁剩下的油煸炒青椒,然后放划过油的虾仁一起快速翻炒几下,调入盐,鸡精,勾个薄芡出锅