笋豆
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来源：互联网
Tip：1. 冬笋切的有点儿厚度，煎干些什么口感会更好 2. 豆子始终开盖子煮，保持翻滚状态煮，这样豆子，这样豆子在煮的过程中不会泡发，大约半个小时豆子即熟了。 3. 大火收干汁时有不断搅拌以免糊锅。
黄豆：
3把
冬笋：
一袋260克
生抽：
5汤匙
老抽：
3汤匙
醋：
1汤匙
花椒油：
三滴
麻油：
三滴
食用油：
少许
八角：
1粒
姜：
三片
冰糖：
两把
1
冬笋就在超市买就好了，我也尝试过春笋，但没冬笋好吃，建议大家还是选择冬笋。
2
冬笋用开水焯一下，去除一些味道，过凉水后切片，稍有厚度，这样口感好。尽量按照笋的形状切片，这样美观（如图所示）
3
锅里放水，2cups d的水量，放入生抽 老抽，八角，姜，冰糖烧开后，放入三把黄豆，开盖煮。这样煮出的黄豆才会有皮皱皱的感觉。
4
切好的笋片放平底锅里，加少许实用油小火慢煎
5
煎至两面金黄色，稍干些即可
6
黄豆煮大约半个小时就完全熟了，待到生三分之一水量的时候下入煎好的笋片，大火同煮直到收干汤汁。滴入花椒油和麻油就好了。
7
笋豆要煮成这样皱皱的才好吃哦，咸鲜甜口味儿。热吃，凉吃都可以。
