鱼香肉丝
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来源：互联网
Tip：1、猪肉我这个用的应该不是里脊肉，就是腿肉纯瘦肉那种 2、调料汁配的时候注意一点，老抽少点哈，多了影响颜色，味道是要酸点甜点看自己喜欢 3、炒的时候黑木耳先放进去炒一下，这样吃起来不会很生
瘦猪肉：
适量
黑木耳：
适量
胡萝卜：
适量
春笋：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜瓣：
适量
辣酱：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
醋：
适量
料酒：
适量
白糖：
适量
盐：
适量
香油：
适量
生粉：
适量
清水：
适量
1
黑木耳泡发，黑木耳切小块，胡萝卜去皮刨丝、春笋切丝
2
葱切葱花，姜蒜瓣切粒
3
猪肉洗净沥水，切细丝，放少许生粉抓晕匀待用
4
调汁：生抽、一点点老抽、醋、料酒、白糖、盐、香油、葱花、生粉、清水
5
锅中放适量油，猪肉丝下锅，炒至变色，盛出，油留用
6
放葱花、蒜粒姜末，一匙辣椒酱，大火炒香
7
放黑木耳进去大火拌炒，放肉丝，稍稍大火拌炒下
8
放胡萝卜丝春笋丝，大火翻炒
9
倒之前准备好的调料汁，翻炒入味，出锅
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