鱼香肉丝Yuxiang Shredded Pork

Tip:1. 肉放入冰箱冷冻一下让它变的硬一些容易切细丝。 2. 如果没有竹笋可以换成土豆丝也可以。 3. 糖醋汁的比例可以按照自己的口味适当调整。
里脊肉:
200g 切成5mm宽的长条
木耳、胡萝卜、竹笋:
适量 切丝
葱、姜、蒜 适量:
适量 切碎
泡椒:
5-6个 切小段
郫县豆瓣酱:
1大汤勺 tbsp
淀粉:
1大汤勺 tbsp
料酒:
1大汤勺 tbsp
生抽酱油:
1茶勺 tsp
糖醋汁:
适量
糖:
20g 或按自己的口味
醋:
50ml 或按自己的口味
老抽酱油:
1/2茶勺 tsp
生抽酱油:
1汤勺 tbsp
淀粉:
1茶勺 tsp
盐:
适量
1
准备食材
2
生抽、盐、料酒、淀粉加入到肉丝里拌匀。
3
把糖醋汁的所有材料倒入一个碗里混合均匀。
4
中大火锅里加入比平时炒菜稍多点的油烧热后加肉丝滑炒熟盛出来。
5
锅里留底油中大火,葱、姜、蒜末炒香后加入泡椒和郫县豆瓣酱炒匀。
6
加入木耳、胡萝卜、竹笋煸炒直到食材变软。
7
加入肉丝,然后糖醋汁炒匀,再根据自己的口味调味,收汁就可以出锅了。
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