鱼香肉丝Yuxiang Shredded Pork

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Tip：1. 肉放入冰箱冷冻一下让它变的硬一些容易切细丝。 2. 如果没有竹笋可以换成土豆丝也可以。 3. 糖醋汁的比例可以按照自己的口味适当调整。

里脊肉：

200g 切成5mm宽的长条

木耳、胡萝卜、竹笋：

适量切丝

葱、姜、蒜适量：

适量切碎

泡椒：

5-6个切小段

郫县豆瓣酱：

1大汤勺 tbsp

淀粉：

1大汤勺 tbsp

料酒：

1大汤勺 tbsp

生抽酱油：

1茶勺 tsp

糖醋汁：

适量

糖：

20g 或按自己的口味

醋：

50ml 或按自己的口味

老抽酱油：

1/2茶勺 tsp

生抽酱油：

1汤勺 tbsp

淀粉：

1茶勺 tsp

盐：

适量

准备食材

生抽、盐、料酒、淀粉加入到肉丝里拌匀。

把糖醋汁的所有材料倒入一个碗里混合均匀。

中大火锅里加入比平时炒菜稍多点的油烧热后加肉丝滑炒熟盛出来。

锅里留底油中大火，葱、姜、蒜末炒香后加入泡椒和郫县豆瓣酱炒匀。

加入木耳、胡萝卜、竹笋煸炒直到食材变软。

加入肉丝，然后糖醋汁炒匀，再根据自己的口味调味，收汁就可以出锅了。