春笋炖排骨
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来源：互联网
Tip：1.如用砂锅或汤锅炖春笋水量要比我用的多，时间也会长很多，水量最好一次性加足。 2.春笋挑选时不要挑细长型，短粗些的比较好，用指甲轻轻地在笋肉上掐一下，如出现一道深深的印痕说明笋较嫩。 3.春笋中含有较多的草酸，为了减少草酸含量，食用时最好将笋在开水中煮5～10分钟。
春笋：
适量
排骨：
适量
姜：
三片
蒜：
4瓣
八角：
一个
香叶：
一片
盐：
少许
1
准备材料：排骨切块后泡入清水中，春笋去除外皮去掉老根
2
春笋切成块状，姜切片
3
排骨放入开水中去除血水捞出备用，春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩
4
高压锅中放入绰好的排骨和春笋，放入足量的清水
5
加入姜，蒜，八角及香叶，盖上锅盖开始炖
6
时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐，再继续用高压锅压10分钟即可
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