猪油渣炒水东芥菜
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来源：互联网
Tip：芥菜本身口感很重实不需下很重的调味。喜欢勾芡的可以在最后一个环节下水淀粉勾芡。
水东芥菜：
1棵
猪油渣：
1小把
大蒜：
2瓣
盐：
少许
1
芥菜洗净去老头掰成适当大小待用。剥两颗蒜子待用。
2
锅内油热后爆香蒜瓣后撒入猪油渣，划炒至油炸略略往外吐油。
3
倒入芥菜翻炒至全部菜叶都呈油亮色且体积略略收缩后，加一勺清水中大火焖盖片刻。开盖后芥菜已软化，略加盐调味，大火收干一下汁水即可。
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