韭菜虾皮糊饼

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Tip：1、做糊饼的面糊，可干可湿，不用很严格，较干的面糊做出糊饼底部会更加焦脆一些，所以可根据个人喜好决定加水量。 2、虾皮切碎一些，更加有利于钙的吸引。 3、鸡蛋也可先炒熟，再与韭菜碎拌在一起。但直接打在韭菜里，一是比较省事，二是可减少油脂摄入，鸡蛋的口感也更嫩。

玉米面：

适量

韭菜：

适量

鸡蛋：

适量

虾皮：

适量

香油：

适量

盐：

适量

1

玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度

2

韭菜洗净沥干水分，切碎

3

将鸡蛋倒入韭菜碎中，虾皮切碎一些也倒入

4

调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅

5

平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄（注意别烫到手）

6

将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀

7

盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了

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本文分类：虾皮
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发布日期：2024-01-29 09:28:26
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