荠菜豆腐羹
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来源：互联网
荠菜：
适量
嫩豆腐：
适量
猪里脊肉丝：
适量
盐：
适量
鸡精：
适量
水淀粉：
适量
香麻油：
适量
1
准备原材料。肉切丝，干淀粉放水搅拌成水淀粉
2
荠菜反复清洗干净，择去根和老叶，沥干切碎
3
里脊肉丝放点蚝油拌匀腌制
4
嫩豆腐在盒子底部对角各剪一个小口子，倒扣底部朝天，用刀背轻轻拍几下。撕去表面薄膜，倒扣在案板上，切成小块
5
锅里放一碗水烧开，入嫩豆腐丁烧开后转小火再煮两分钟
6
倒入腌制好的里脊肉丝，用筷子搅散，煮两分钟
7
倒入荠菜碎，放盐和鸡精调好味道，煮30秒
8
倒入准备好的水淀粉，推匀，汤有些羹状，淋些香麻油，即可出锅
