荠菜鲜肉汤圆
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来源：互联网
Tip：荠菜要切碎一点。 揉面前留一些粉出来，手上沾一点可以把粘手的面糊搓掉。 煮汤圆时要温柔一点下锅，不然汤圆太重容易砸变形。
鸡蛋：
1小只
猪肉馅：
250g
荠菜：
300g
糯米粉：
500g
水：
非常多
盐：
适量
生抽：
适量
料酒：
适量
糖：
适量
香油：
适量
1
荠菜洗净，迅速入沸水焯一下，捞进冷水，努力拧干，然后切末
2
肉馅里加入鸡蛋、盐、生抽、糖搅呀搅
3
荠菜末加入肉馅中，放适量香油，大力搅拌！馅做好了备用
4
和面也不恐怖：准备一些热水（温度较高）慢慢倒入糯米粉中，一边倒一边搅，直到一半的粉搅成大疙瘩，可以停水揉面了！中间加水加面调整，直到揉成圆润柔软的面团
5
把小块的面揉圆，转着按成小碗形，中间放一小团馅，封口、沾面、揉圆，汤圆就包好了
6
入沸水煮汤圆了！汤圆飘起来后要多滚8分钟左右才能出锅～
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