荠菜馄饨
84134 阅读
0 评论
24 点赞
来源：互联网
*馄饨皮：
适量
：
适量
面粉：
适量
水：
适量
*馄饨馅：
适量
荠菜：
适量
猪肉陷：
适量
虾仁：
适量
姜末：
适量
葱末：
适量
盐：
适量
酱油：
适量
色拉油：
适量
胡椒粉：
适量
花椒粒：
适量
香油：
适量
*汤料：
适量
姜丝：
适量
葱花：
适量
紫菜：
适量
香菇丝：
适量
鸡蛋皮：
适量
香菜：
适量
虾皮：
适量
老干妈辣酱：
适量
1
面加水和成光滑面团。盖上保鲜膜，醒10分钟。
2
葱姜切末，盖在肉馅上。炒锅放色拉油，烧热后加花椒粒爆香。闭火，取出花椒粒，将油浇在肉馅上。加除香油外所有调料，保持一个方向（顺时针或逆时针，方向不要变）搅至肉馅沙沙作响状态。尝咸淡后加香油。荠菜和虾仁切碎，加到肉馅里继续搅拌均匀为止。
3
取1/3面团，擀成一张薄面片。越薄越好，形状尽量接近长方形。擀好后先切成宽约5cm 的长条，然后切成如图所示梯形面片。
4
包法：在梯形面片短边处放上肉馅，冲长边方向卷上两圈，捏住两边，卷过半圈，最终重合捏在一起。
5
锅中加姜丝，香菇丝，鸡蛋皮煮沸后，下馄饨煮熟。加紫菜和虾皮，加盐调味。碗中放老干妈辣酱，葱花，香菜末，连汤带馄饨等倒入碗中后，撒上胡椒粉即可。
相关推荐
